II ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA
LA OFERTA
2.1 Estudio detallado de la competencia directa e indirecta.
Competencia directa
Análisis: (ubicación, que venden como
venden, etc.):
1.
LA VACA LOCA-PARRILLA RESTAURANTE
Dirección: Larcomar Local, 208
Distrito: Miraflores
Provincia: Lima
Categoría: Restaurantes comida
internacional
La vaca loca abrió sus puertas en
el Perú hace más de 7 años, para recibir a todos los amantes de la buena
parrilla Argentina. Ubicados en Larcomar, en el nivel Gourmet. Su estilo es el
de un restaurante con un servicio personalizado, es así que su aforo contempla
exclusivamente a 56 comensales, por lo cual demuestran garantizar la excelente
atención. Cuenta con un cálido ambiente, su parrilla se encuentra a la vista de
todos sus clientes. También cuentan con una nutrida cava de vinos argentinos,
chilenos, españoles y peruanos. Suchef recomienda que disfruten de sus más
frescas ensaladas, deliciosas carnes y exquisitos postres.
PROMOCIONES
QUE BRINDAN EN TODO EL AÑO
· PROMOCIÓN ROSENDA (para 2 personas):
Aperitivo: pisco sour o vino de
la casa.
Entrada: empanaditas tucumanas.
Plato de fondo: lomo o bife de
chorizo acompañado de papas fritas y ensalada mixta.
·
PROMOCION ROSEANDA FAMILIAR (para 4 personas) :
Entrada: empanaditas tucumanas.
Plato de fondo: lomo de 1.200 kg.
Servido entero y listo para que lo porciones en la mesa, acompañado de papas
fritas y ensalada mixta.
Bebida: 4 bebidas frías (no
alcohólicas).
·
TEMPORADA DE PASTAS EN LA VACA LOCA
Disfruta de nuestros
tradicionales cortes de carne a la parrilla ahora acompañados de exquisitas
pastas caseras. (no incluye cubiertos).
Promoción para dos:
Entrada: 1 carpaccio de
champiñones.
Plato de fondo: 2 ojo de bife, 2 lomos
ó 2 bifes de chorizo acompañado de la pasta en la salsa de su elección
(gnochis, ravioles, fettucinni, spaghetti).
Bebida: 2 bebidas de su elección
(no alcohólica).
Promoción para cuatro:
Entrada: 1 antipasto frío o
caliente.
Plato de fondo: 4 ojos de bife, 4
lomos ó 4 bifes de chorizo acompañados de la pasta en la salsa de su elección
(gnochis, ravioles, fettucinni, spaghetti).
Bebida: 4 bebidas de su elección
(no alcohólicas).
2.
EL 550 KRIOLLO GOURMENT
Dirección: Av. Dos de Mayo N° 385
Distrito: Miraflores
Provincia: Lima
Categoría: Restaurante Criollo
El 550 es denominado el
restaurante del sueño su compromiso es de reunir lo tradicional y lo
vanguardista. En pleno corazón de Miraflores, el chef Israel Laura ofrece una
creativa propuesta de autor que fusiona los insumos y recetas tradicionales
peruanos con influencias del mundo entero, con lo que logra una original cocina
criolla gourmet.
SERVICIOS
QUE BRINDAN EN EL 550 KRIOLLO GOURMENT
Acceso para discapacitados, mesas
al aire libre, reservas, show en vivo, estacionamiento, salón privado, buffet,
aire acondicionado ,bar, catering, Cobro de cubiertos, eventos corporativos,
happy hour ,platos a la carta, música de fondo, promoción para el cumpleañero ,sala
de espera, silla para bebés / niños, terraza, valet parking , Wi Fi.
3.
RESTAURANTE CUARTO Y MITAD
Dirección: Av. Comandante Espinar
N° 798
Distrito: Miraflores
Provincia: Lima
Categorías Restaurante Criollo e
Internacional
La imagen de Cuarto y Mitad se ha
fortalecido por seguir un principio básico, que es satisfacer los excelentes
gustos y preferencias sus denominados amigos (clientes), preparando sus platos
con los más altos niveles de calidad tanto en sabor como en requerimiento
nutricional. Asimismo, Cuarto y Mitad ha ido desarrollando la creatividad
empresarial, la capacitación constante y el dinamismo de su personal. Todo esto
le ha valido el reconocimiento de sus clientes y ser premiado por Instituciones
y Empresas, como la de la Asociación de Negocios Empresa Peruana Año 2001 y
2003, Peruana de Opinión Pública Año 2002 y Editora de Publicaciones Gente
2003. Cuarto y Mitad goza de un reconocido liderazgo en la preparación de
carnes a la parrilla. En el año 2003 amplió su cocina a pescados, mariscos y
pastas. Y en el 2005 presento al público sus nuevos platos novoandinos.
SERVICIOS
QUE BRINDAN EN EL 550 KRIOLLO GOURMENT
Acceso para discapacitados,
juegos para niños, reservas, show en vivo, estacionamiento, salón privado,
delivery, aire acondicionado ,ambiente romántico, eventos corporativos, happy
hour ,platos a la carta, platos ejecutivos, platos para niños, música de fondo,
promoción para el cumpleañero ,sala de espera, silla para bebés, valet parking
, Wi Fi.
PROMOCIÓN QUE BRINDAN:
·
Parrilla
para 2 Personas
- 2 Cuadril de Lomo Fino
- 2 Chuletas de Cerdo
- 2 Anticuchos de Corazón
- 2 Chorizos Parrilleros, y
- Una Pechuga de Pollo, ó Morcillas ó Riñoncitos(1,
250 Kg. de Carne)
Con una Botella de Vino Tinto Español o Argentino (750
ml.)
Precio de Promoción: S/. 89.00
4.
EL SEÑORÍO DE SULCO
Dirección: Malecón Cisneros 1470
Distrito: Miraflores
Provincia: Lima
Categorías Restaurante Criollo
El Señorío de Sulco ha tenido
como objetivo que todos los peruanos que se sentaran a su mesa se sintiesen
identificados y representados en sus sabores. Tradición y modernidad,
recuperación y revaloración de platos regionales, y una permanente
Investigación e innovación, con insumos y el gusto siempre peruano, constituyen
a El Señorío de Sulco en el restaurante pionero con una filosofía y una forma
de entender y plasmar la gran riqueza gastronómica y cultural del Perú.
SERVICIOS
QUE BRINDA EL SEÑORÍO DE SULCO
Acceso para discapacitados, baños
para discapacitados, reservas, estacionamiento, salón privado, ambiente
romántico, eventos corporativos, platos a la carta, música de fondo, sala de
espera, silla para bebés, valet parking, Wi Fi.
PLATOS
RECOMENDADOS POR LOS CHEF
·
HUATIA
SULCANA
Imponente carne de res (paleta de
res) cocida lentamente en olla de barro y cobijada en camas de abundantes y
finas hierbas aromáticas. Se acompaña de camote asado. PRECIO EN SOLES S/52.00
·
LECHONCITO
HORNEADO AL PISCO
Muy requerido. Tierno lechoncito
horneado lentamente hasta quedar muy crujiente, se baña con una salsa de frutas
maceradas en Pisco. A degustarlo con papitas cocktail horneadas al
tomillo. PRECIO EN SOLES S/75.00
·
CANILLA
DE CORDERO CON PEPIAN DE CHOCLO
Suave canilla de Cordero cocida
lentamente en una salsa de sacha tomate acompañado de delicioso pepián de
choclo saborizado sutilmente al ají amarillo PRECIO EN SOLES S/55.00
·
ÑOQUIS
DE YUCA EN SALSA DE CONCHAS NEGRAS (VEDA INDEFINIDA)
Ñoquis de la casa con salsa de
conchas negras, vino blanco, ají panca y amarillo con un ligero toque de limón.
Te subirá la temperatura. PRECIO EN SOLES S/ 38.00
OTROS
RESTAURANTE NO CONSILIDADO PERO LO TOMAMOS COMO COMPETENCIA DIRECTA
1.
Pescados Capitales
(Miraflores)
Avenida La Mar, 1337
(01) 421 8808
2. Restaurante Rodrigo (Miraflores)
Francisco de Paula Camino
231
(01) 446 0985
3. Restaurant Huaca
Pucllana (Miraflores)
General Borgoño cdra. 8, Huaca Pucllana
(01) 445 4042
4. Cebicheria La Mar (Miraflores)
Av. La Mar 770
(01) 421 3365
5. Mama Olla Restaurante
(Miraflores)
Boulevard Tarata 248 - Miraflores
(01) 445 2947
6. Restaurante Viaggio
(Miraflores)
Calle Dos de Mayo 215 esquina con
Atahualpa - Miraflores
(01) 546 0111
7. Fresco Ceviche El Mercado
(Miraflores)
Calle Hipólito Unanue 203 - Miraflores
(01) 221 1322
8. Restaurant El Kapallaq
(Miraflores)
Av. Reducto 1505 - Miraflores
(01) 444 4149
9. Sushi Ito – Miraflores
(Miraflores)
Ovalo Bolognesi 506 - Miraflores
(01) 446 9101
10. Central Restaurante
(Miraflores)
Santa Isabel 376 - Miraflores
Competencia Indirecta
Análisis: (ubicación, que venden como
venden, etc.):
EMPRESAS DEDICADAS
ALA COMIDA RAPIDAS , CAFES ,BAR ,ETC
1.
DUNKIN’
DONUTS.
En Dunkin’ Donuts cuenta con una gran variedad de productos. Desde su café
estrella Dunkin’ Donuts Original, una completa línea de Expresos elaborados con
café arábica 100% Peruano, bebidas frías, sándwiches, donuts.
Los productos que venden lo hacen
a través de sus diferentes tiendas además de contar con el servicio de
delivery.
Respecto a los precios de sus
productos encontramos:
1.
Sandwich + café S/.
10.50
2.
Sandwich + cappuccino S/. 11.90
3.
Los productos Sándwiches varían desde S/. 6.90 hasta S/.10.90
4.
Los productos Combos varían desde S/. 5.90 hasta S/.12.90
5.
Los productos Munchkins varían desde S/. 4.00 hasta S/.28.00
Ubicados en distintos distritos
de la ciudad de lima nuestra competencia es la tienda: Miraflores
2.
CAFÉ
BAR HABANA
Café Bar Habana ofrece la venta de café, distintas clase de
cocteles cubanos; sándwiches,
ensaladas, y también ofrece una carta de cocina cubana.
Sus productos los vende a través
de su local ubicado en la calle miguel
Bonilla 107-miraflores en pleno corazón limeño.
Cuenta con una página Web donde
da a conocer su distintos productos
que ofrece y con una red social de facebook
que promociona distintos eventos
que realicen en su local , entre sus
productos que vende podemos mencionar
algunos de ellos :
Café concert s/ 20
Arenas de oro s/ 15
Compuesto s/ 10
C. habana
s/ 10
Bolero s/18
Mojito s/ 15
Cuba libre s/15
Cuba bella s/15
Café bar Habana además de ofrecer
distintos productos, brinda eventos artísticos del país de Cuba, el ambiente
que se respira al llegar al local es agradable, brinda una experiencia como si estuvieran en
el mismo país de cuba , café bar habana
cuenta con un diseños cubanos, la paredes cuentan con cuadros de pinturas del país de La Habana y también
la infraestructura esta empresa de café bar habana cuenta también con un amplio bar donde el
cliente puede elegir distinto tipo de bebidas no solo café.
3.
SOFÁ
CAFÉ
La empresa sofá café brinda
productos con una combinación de recetas tradicionales en ellas esta los
waffles belgas y americanos, también ofrece salsa de platos internacionales
tanto salados como dulces.
La venta de sus productos lo hacen por
medio de su local, la cual se
encuentra ubicados en el
centro comercial en Larcomar –Miraflores
(plaza gourmet) cuenta con áreas amplias , modernas y sofisticados ,ambientes
donde las personas se sientan para degustar de su café y demás productos , y a
su vez para distraerse conversar y
relajarse , dentro de sus servicios de
alimentos que brindan tenemos los piqueos bebidas calientes , bebidas frías ,
desayunos, ensalada ,waffles dulces ,waffles saldos ,pastas ,café helados
,cafés con licor entre otros .
Comida
Rápida en Miraflores
·
KFC
Teléfono.: 505 0505
Av. Comandante Espinar 240 -
Miraflores
Kentucky Fried Chicken Delivery,
Combos, Mega y Piezas de Pollo Sandwich y Tostados, Niños, Postres, Bebidas,
KFC.
·
Burger
King
Teléfono: 5050000
C.C. Larcomar - Miraflores
Lun - Vie 11:00am a 11:00pm / Sab
- Dom 10.00am a 11:00pm
Carnes, Pollos, Especiales,
Ensaladas, Complementos, Postres, Cajitas, King...
·
Bembos
Teléfono.: 419 1919
Av. Benavides 1821 - Miraflores
Delivery, Clasiqueras, Bembos de
Colección, Bembos Contundentes, Bembos Peruanas, Sandwich de Pollo, Bembos al
Plato, Ensaladas, Integrales, Hot Dog, Tacos, Loncherías, Postres.
·
Tip
Top
Teléfono: 241-3278 / 440-8635 /
271-2465
Court Food Larcomar - Miraflores
Sandwichs, Platos, Helados,
Bebidas, Licores, Postres.
·
Macobos
Teléfono.: 4450458
Roca y Boloña 405 - Miraflores
Lunes a Sábado 01:00 P.M. - 11:00
P.M. | 01:00 P.M. - 11:00 P.M
Comida rápida, Cafeterías,
Juguerías, Pastelerías.
·
Pasquale
Hnos
Teléfono.: 700-1300
Av. Comandante Espinar 651 -
Miraflores
Sanguchería, desayuno y almuerzo.
·
Dj
Pizza Pasta & Music.
Teléfono.: 717-7676
- Miraflores10:00 am hasta 10:00
pm Restaurantes, pizzas, pizza, lasaña, restaurantes en lima, Delivery, comida
rápida, pizzerías en lima Delivery de pizza, Delivery de pizzas, comprar por
internet, online, dj pizza o.
LA
DEMANDA
2.2. ESTUDIO DETALLADO DE
LA CLIENTELA:
·
DISTRIBUCION
DE NIVELES POR ZONAS SEGÚN APEIM
·
NIVEL ECONOMICO EN EL DISTRITO ELEGIDO
(MIRAFLORES)
Población de Miraflores: 85.065 hab.
FICHA
TECNICA
1. Universo
Tomaremos como
referencia el distrito de Miraflores, el número de encuestados serán 200
personas.
2.
Muestra
La muestra que
realizaremos será de 50 encuestados.
3. Fecha
El día a realizarse será
el 05/05/2012.
4. Lugar
Distrito de Miraflores
(Parque Kennedy).
